L’agricoltura biologica è un approccio alla produzione di alimenti e prodotti agricoli che si basa sul rispetto dell’equilibrio naturale degli ecosistemi e degli animali attraverso pratiche sostenibili e l’eliminazione di input chimici, come pesticidi e fertilizzanti sintetici.
I principi dell’agricoltura biologica
- Nell’agricoltura biologica, il controllo delle infestazioni e la fertilizzazione del suolo avvengono con metodi naturali invece che con pesticidi chimici sintetici, fertilizzanti chimici e organismi geneticamente modificati (OGM);
- L’agricoltura biologica promuove la rotazione delle colture per migliorare la fertilità del suolo e prevenire l’insorgenza di malattie e parassiti;
- Nell’agricoltura biologica, deve essere garantito il benessere degli animali da allevamento grazie all’inclusione di spazi aperti, un’alimentazione naturale e la limitazione di antibiotici.
Approfondimento
Sono molteplici i benefici dell’agricoltura biologica. Si ritiene che questo approccio agricolo produca alimenti più sani, con minori residui di pesticidi e contaminanti chimici. La limitazione di pesticidi chimici e fertilizzanti sintetici ha anche un impatto positivo sull’ambiente, riducendo l’inquinamento delle acque e promuovendo la biodiversità. Gli approcci biologici inoltre promuovono la diversità biologica anche creando habitat per insetti impollinatori, uccelli e altre specie selvatiche e contribuendo così alla salute degli ecosistemi agricoli. Le pratiche dell’agricoltura biologica favorirebbero anche la salute del suolo, aumentandone la capacità di trattenere acqua e nutrienti. Infine, l’agricoltura biologica limita l’esaurimento delle risorse naturali e contribuisce alla mitigazione dei cambiamenti climatici attraverso la conservazione del suolo e la riduzione delle emissioni di gas serra.
Standard e certificazioni internazionali regolamentano e definiscono ciò che costituisce un prodotto biologico. Esistono numerose organizzazioni di certificazione che operano per verificare che i prodotti siano coltivati e trasformati secondo standard di produzione rigorosi senza l’uso di pesticidi chimici sintetici, fertilizzanti artificiali, organismi geneticamente modificati (OGM) e promuovendo pratiche agricole sostenibili. IFOAM Organics International è l’organizzazione internazionale che rappresenta il movimento dell’agricoltura biologica, promuove gli standard biologici e offre un’ampia gamma di certificazioni riconosciute a livello globale. Nell’Unione Europea, i prodotti biologici devono rispettare gli standard dell’agricoltura biologica dell’UE per poter essere etichettati come “EU Organic” e vi sono poi diverse disposizioni e organizzazioni attive a livello nazionale.
Anche dopo la certificazione, i produttori biologici sono soggetti a ispezioni periodiche da parte delle organizzazioni di certificazione per garantire la trasparenza e l’integrità dei prodotti. Ogni prodotto biologico deve essere accompagnato da un’etichetta che indica il nome dell’organizzazione di certificazione. Il sistema di etichette consente ai consumatori di tracciare l’origine dei prodotti e verificare la loro autenticità.
L’agricoltura biologica rappresenta una risposta alle preoccupazioni ambientali e sanitarie associate all’agricoltura convenzionale, ma catalizza anche un dibattito sull’efficacia dell’agricoltura biologica rispetto a quella convenzionale.
